HILTON· Publiée il y a 5 jours
CDD
Contrat
Senior (5 à 10 ans)
Niveau
5 nov. 2026
Dernier jour aujourd'hui
Supervisez les opérations quotidiennes de la cuisine dans les restaurants, banquets, room service et autres points de restauration.
Soutenez le Chef Exécutif dans la planification, le développement du menu et l’innovation culinaire.
Assurez-vous de la qualité alimentaire constante, de la présentation et de la satisfaction des clients.
Superviser, former et développer les sous-chefs et les équipes de cuisine.
Surveillez les coûts alimentaires, les stocks, les achats et la gestion des déchets.
Assurez-vous de respecter les réglementations HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Coordonnez le personnel, la planification et la productivité de la cuisine.
Agir en tant que chef exécutif en leur absence.
Diplôme ou certification en arts culinaires ou expérience professionnelle équivalente.
Minimum 7 à 10 ans d’expérience culinaire, dont 3 ans dans un poste de direction de cuisine.
Expérience préalable dans un hôtel de luxe ou une marque hôtelière internationale est privilégiée.
Solides compétences en leadership, en cuisine et en gestion opérationnelle.
Excellente connaissance du contrôle des coûts alimentaires, de la budgétisation et de la gestion des stocks.
Solide compréhension du HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
Excellentes compétences en communication, organisation et résolution de problèmes.
CV
Type de contrat
CDD
Niveau d'expérience
Senior (5 à 10 ans)
Localisation
Brazzaville, Congo
Date limite
5 novembre 2026· Dernier jour aujourd'hui
Vues
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Entreprise
Restauration & Métiers de bouche
Sous-chef exécutif
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